バターチキンカレー

先日、バターチキンカレーを作りました。
おいしく作ることができたので、記録しておきたいと思います。

汎用性が高く、手軽でおいしくできるため、私はS&Bのカレー粉を愛用しています。
手で蓋を開けるのが難しいので、いつもティースプーンを蓋の下に挟んでくいっと開けています。
パッケージのフォントも素敵ですね。

レシピはS&Bのウェブサイトを見ながら、家にあるものに材料を変えるなどして作りました。
『インド風チキンカレー』

材料（４人分）

鶏もも肉　2枚
玉ねぎ　2個
トマト　中3個
ショウガ　1かけ
ニンニク　2かけ
オリーブオイル　大さじ2
バター　20g
カレー粉ティースプーン　4杯（大盛り）
塩ティースプーン　2杯

作り方

玉ねぎ、ショウガ、ニンニクをみじん切りにします。
鍋にオリーブオイル、バター、玉ねぎ、ショウガ、ニンニクを入れて中火できつね色になるまで炒めます。
炒めている間にトマトを角切りに、鶏肉はひと口大に皮ごと切ります
トマト、カレー粉、塩を加えてなじむまで炒めます。
鶏肉を加えて、ぐつぐつしてきたら弱火にして、蓋をして1時間程煮ます。

公式レシピですと、お水を途中で加えているのですが、トマトを多めに入れたからか、たっぷり水分が出てきたため、入れていません。
トマトの酸味と、バターのまろやかさがうまく合わさり、おいしいカレーが出来上がりました。
こちらのカレーは小麦粉を使用していないため、さらさらとしています。

多めに作った分については、保存容器に入れて、冷蔵・冷凍をしました。
保存容器はイワキのパック＆レンジを使用しています。入れ物がガラス製のため、プラスチックと比べると重いのですが、匂いがつきにくく、油汚れが落ちやすいので、気に入っています。
液体のものを冷凍しないようにと注意書きがありましたが、カレーや煮物であれば今のところひび割れを経験したことはございません。

S&Bのウェブサイトには、そのほかにもたくさんレシピが掲載されているので、また少しずつ試していきたいです。